雲南茶

二十九歲的李彥昕2013年在昆明開辦茶店,與茶事業結緣已經十年多了。Charlotte採訪她時詢問雲南茶的種類、茶藝的步驟、以及茶的藥用價值。

思·想·品·德: 李彥昕,雲南茶有哪些種類?

李彥昕: 雲南茶類有普洱茶,紅茶,綠茶,白茶,各類花茶和保健茶來。還有一類紫芽茶,是個特殊品種。

雲南茶的特徵是什麼?

雲南因地理位置特殊,屬於高原地區茶樹品種大多屬於大葉種茶樹,所以茶葉內含組織比較豐富,外形條索肥壯顯毫,耐泡,如雲南最著名的是普洱茶,滇紅等茶更是保健功效極為顯著。

茶藝基本步驟分為,一,備具,二,溫杯滌具,三,賞茶,四,投茶,五,醒茶。醒茶是用沸水浸泡,因為普洱茶一般是緊壓茶,需要給它蘇醒過來才能更好的解放茶葉的內含物質。六,沖泡。沖泡就是用沸水注入蓋碗或者壺內,讓茶葉充分與水接觸後使其出味。一般五到八泡為精華, 一次沖水出湯為一泡。七,出湯。出湯就是把壺內的茶湯倒出來公道杯里。八,賞湯,九,分湯。分湯就是把泡出的茶湯均勻的分到每個人的小品杯里。十,奉茶,十一,品飲,十二,收具。

不同的茶類也有不同的茶藝嗎?比如說,普洱茶和滇紅的茶藝有沒有區別?

六大茶類的茶藝都有不同,因茶泡茶。

因茶泡茶的意思是什麼?

因茶泡茶,意思是根據不同的茶葉,來選擇沖泡的方法和茶器。因為六大茶類根據製作工藝的不同而分類的,不同的製作工藝就有不同的沖泡方式。泡茶三要素:水溫,時間,投茶量!

茶和中醫的關係是什麼樣的?

茶起源於中國,歷史悠久,在我國茶用早期就有“葯食同源”之說,神農氏,最早認識了茶,並以茶為葯,發現了,茶的藥用功效,經過後人長期實踐,發現茶葉不僅能解毒,而且配合其他中藥,可醫治多種疾病。

比如說,茶有助於哪些疾病的療法?

茶的保健功效非常多,最突出的就是普洱茶,有降血脂,血壓,血糖,預防冠心病,安神醒腦,解除疲勞,清心降火,名目,防蛀固齒,消暑解渴,清新口氣,解毒醒酒,消食解膩等作用。

在西方國家有的人談所謂的“茶的復興‘‘。你覺得在中國茶比幾十年前重要嗎?如果有變化的話,是什麼樣的?

變化是很大的,茶業復興需要社會經濟發展等各方面的綜合發展,首先要有時間,其次要有一定的經濟能力,還要有對茶文化方面的喜愛和精神層面的追求。

Eine Deutsche Übersetzung des Interviews findes du hier. Mehr zum Thema Tee gibt es auf der Seite des Spotlights Tee.

Share.

sinonerds-Autor*in

Charlotte Degro

Nach ihrem Bachelorstudium der Sinologie in Leipzig und Kunming zog es Charlotte zurück nach China, wo sie an der Kunming University of Science and Technology Rechtswissenschaften studiert. In ihrer Freizeit reist sie gerne, liebt Bücher ebenso wie chinesische Straßenküche und versucht sich an diversen Fremdsprachen, Geige und Badminton. Charlottes eigener Blog ist shenghuoshenghuo.tumblr.com.​

Hinterlasse einen Kommentar

Benachrichtige mich zu:
avatar
1200
wpDiscuz